CIAMBELLA MARMORIZZATA

..e per la colazione di domani la ciambella è prontissima!!!!! :-)

INGREDIENTI:
6 uova
500 g di farina 00
250 g di burro morbido
250 g di zucchero
200 ml di latte
Nesquik (la quantità giusta che serve per "colorare" il composto)
una bustina di lievito
una bustina di vanillina

PROCEDIMENTO:
In una ciotola ho frullato il burro morbido con lo zucchero e ho aggiunto le uova una alla volta fino a quando non ho ottenuto un composto liscio e spumoso.
La farina con il lievito e la vanillina li ho alternati al latte e ho diviso il composto in due ciotole: a una ho aggiunto il nesquik e all'altra 40-50 g di farina se vedete che è troppo morbido.
Imburrate e infarinate lo stampo, versate i due composti, fate dei vortici con la forchetta per mischiare la parte bianca con quella scura e........infornate!!!! 
40-50 minuti a 180°

Buona colazione :-)
G.

MOUSSE AL CIOCCOLATO

Ieri per una cena speciale ho deciso di preparare un dolce al cucchiaio a base di cioccolato.
E' semplice da fare, buono e per niente stucchevole!!!

INGREDIENTI (per una ventina di bicchierini)
200 g di cioccolato al latte
200 ml di latte parz. scremato
500 ml di panna da montare

PROCEDIMENTO:
In un pentolino ho fatto sciogliere il cioccolato nei 200 ml di latte; ho versato in una terrina e una volta raffreddato ci ho aggiunto la panna fredda. Ho girato con un cucchiaio e ho messo in frigorifero per 30-40 minuti (se avete fretta lasciatelo una ventina di minuti in freezer).
Tirate fuori dal frigorifero e con le fruste elettriche iniziate a montare. La consistenza deve essere come quella della panna montata.
Io ho versato la mousse nei bicchierini e ho decorato con scaglie di cioccolato bianco.
Una D E L I Z I A !!!! :-)

Buona settimana
G.

DOLCINO CON FRUTTA SECCA

Avete poco tempo a disposizione???
Vi arrivano degli ospiti e non avete il dolce a casa?
Non volete sporcare tante cose?
Ecco la ricetta che fa per voi!!! :-)

INGREDIENTI:
6 uova
200 g di farina 00
200 g di zucchero
200 g di cioccolato al latte o fondente
100 g di mandorle
100 g di nocciole
50 g di noci 
una bustina di lievito
una bustina di vanillina

PROCEDIMENTO:
In una ciotola ho mescolato con la frusta le uova con lo zucchero e la vanillina.
Ho aggiunto la frutta secca e il cioccolato che in precedenza ho tritato nel robot e infine la farina e il lievito setacciati.
Ho rivestito una teglia media con la carta forno, ho versato il composto e ho infornato a 180° per 30 minuti. Fate la prova stecchino e poi.......gustatevi il vostro dolcino!!!! :-)

G.

PARROZZO ABRUZZESE

Sono immersa tra pannolenci e feltro, ma mi sono regalata un pomeriggio in cucina e con l'aiuto di mia madre abbiamo sfornato Parrozzi a volontà!!!
E' un dolce tipico abruzzese, antichissimo e buono, buono buono! 

INGREDIENTI (per due parrozzi) :
9 uova
150 g di farina 00
150 g di semolino
400 g di zucchero
300 g di mandorle (tritate)
100 g cioccolato fondente (tritato grossolanamente)
1/4 di bicchiere di olio evo
metà tazzina di Amaretto di saronno
buccia di un limone
una bustina di lievito
una goccia di essenza di mandorla amara
una bustina di glassa al cacao per guarnire i parrozzi

PROCEDIMENTO:
In una terrina ho frullato i tuorli con lo zucchero e la scorza del limone. Ho aggiunto le farine e il lievito, a filo ho inserito l'olio, il liquore e la goccia di essenza.
A parte bisogna montare a neve i bianchi che vanno inseriti al composto mescolando dal basso verso l'alto e infine le mandorle e il cioccolato tritato senza far smontare il composto.
In forno a 160° per un'ora e mezza. Fate la prova stecchino, tirate fuori i parrozzi e lasciateli raffreddare su una griglia.
Guarnite con la glassa o con il cioccolato fuso....e assaggiate!!! :-) 

Vi saluto e vi auguro un BUON NATALE!!!!!
G.

UN CLASSICO CHE NON STUFA MAI: LA CIAMBELLA

Più o meno faccio tutte le settimane un dolce e ieri ne ho fatto uno che mi è uscito una vera e propria schifezza :-) (ogni tanto capita!!!)
Oggi mi sono messa di nuovo a impastrocchiare e mi sono impegnata pur avendo qualche sintomo influenzale, e ho sfornato una di quelle ciambelle alte e buone....quelle che piacciono a tutti e si mangiano a tutte le ore del giorno e della notte :-)

INGREDIENTI:
4 uova
400 g di farina 00
200 ml di latte
250 g di zucchero
60 g di burro a temp. ambiente
buccia di un limone
una bustina di lievito per dolci
una bustina di vanillina

PROCEDIMENTO:
Ho frullato i tuorli con lo zucchero e a filo ho aggiunto il latte.
Ho setacciato farina, lievito e vanillina e piano piano li ho aggiunti al composto.
Sempre frullando ho inserito il burro, la scorza del limone e se volete anche un po' di succo e con molta delicatezza ho mescolato gli albumi precedentemente montati a neve.
Imburrate e infarinate la tortiere (rigorosamente con il buco) e infornate a 180° per 50 minuti!

G.

SPAGHETTI & PANNOCCHIE

Penso che una delle cose più semplici da fare sia cucinare!

Riflettevo su questa giorni fa mentre preparavo il pranzo. 

In una padella (meglio ancora una pentola di terracotta) ho messo un po' di olio, uno spicchio d'aglio e le pannocchie lavate. Ho versato un goccio di vino bianco e mentre evaporava ho lavato e tagliato a metà qualche pachino.

Un pizzico di sale...e quando la pasta è pronta, la scolata e finite la cottura a fuoco vivo aggiungendo del prezzemolo tritato!

Servite e godetevi un piatto facile da fare ma saporitissimo!!!!

G.

STRACCHINO DELLA DUCHESSA E CIAMBELLA "SVUOTA DISPENSA"

Eccomi di nuovo per postarvi due ricette fatte ultimamente e come al solito alla portata di tutti!
Inizio con lo Stracchino della Duchessa: ero al supermercato, due signore parlavano di questo dolce, ho fatto una ricerca veloce e appena ho visto che c'era il mio amatissimo mascarpone, mi sono messa all'opera e l'ho preparato per il pranzo della domenica!
La ciambella invece è perfetta per l'ora del te, per la colazione...è perfetta sia perchè è semplice da fare, sia perchè c'ho messo dentro tante di quelle cosine che ho svuotato la dispensa! Diciamo che è la ciambella con gli avanzi! :-)
Me l'ha passata una mia amica e mi è piaciuta perchè se la preparate non dovete usare la bilancia, ma misurate i vostri ingredienti con una tazzina del caffè!!!!! 

STRACCHINO DELLA DUCHESSA

INGREDIENTI:
500 g di mascarpone
250 ml di panna da montare
2 tuorli
una confezione grande di Savoiardi
50 g di mandorle pelate
50 g di cioccolato al latte
40 g di cacao in polvere
caffè e latte (qb per inzuppare i savoiardi)
vanillina
2 cucchiai di zucchero

PROCEDIMENTO:
Ho montato i tuorli con lo zucchero e la vanillina, ci ho aggiunto il mascarpone e la panna montata.
Verrà fuori un composto liscio e omogeneo che bisogna dividere a metà: in una ciotola aggiungete il cacao in polvere e le mandorle pelate e tritate e nell'altra i pezzettini di cioccolato al latte.
Rivestite con la pellicola uno stampo da plum cake e ricopritelo con i savoiardi inzuppati nel latte e caffè. Versate prima la crema con il cioccolato in polvere (che per me è una vera bontà), livellate per bene e poi inserite la crema bianca. Ricoprite con gli ultimi savoiardi e mettete in freezer.  
Io l'ho tirato fuori dal freezer un quarto d'ora prima di servire!

CIAMBELLA "SVUOTA DISPENSA"

INGREDIENTI:
3 uova intere
3 tazzine di zucchero
2 tazzine di latte
una tazzina di olio di mais (io non ce l'avevo e ho messo olio di semi vari)
5 tazzine di farina 00
noci, mandorle, nocciole, cioccolato qb (io ho fatto ad occhio abbandonando con le noci che sono le mie preferite)
una bustina di lievito
vanillina

PROCEDIMENTO:
In una ciotola ho frullato le uova con lo zucchero e a filo ho aggiunto il latte e l'olio.
Ho aggiunto la farina (se il composto risulta troppo morbido inserite con il cucchiaio altra farina), lievito e vanillina e infine la frutta secca e il cioccolato.
In forno ventilato a 170° per 35-40 minuti.
Che squisitezza!!!! :-D

G.