PANINI VERDI 

Fra qualche giorno c'è il compleanno di una persona speciale.
Abbiamo deciso di festeggiare con un ricco buffet e io oggi ho iniziato a preparare qualcosina.
Partiamo dai panini al latte con l'aggiunta di spinaci frullati che sono una vera squisitezza; sono quelli che piacciono tanto ai bambini, perchè sono soffici soffici.

INGREDIENTI:
200 g di farina 00
200 g di farina 0
200 g di latte tiepido
40 g di zucchero
50 g di burro fuso
una bustina di lievito disidratato
8 g di sale
2 cubetti di spinaci frullati

PROCEDIMENTO:
Ho fatto sciogliere il lievito nel latte tiepido insieme allo zucchero.
Nell'impastatrice ho messo la farina e a filo ho versato tutti i liquidi, compreso il burro fuso.
Ho aggiunto gli spinaci e per ultimo ho aggiunto il sale, fino a formare un panetto liscio e omogeneo.
L'impasto va lavorato per 10 minuti sulla spianatoia e poi nel forno a riposare per circa due ore (fino al raddoppio).
Riprendiamo il panetto e formiamo dei panini di circa 25-30 g.
Li posizioniamo sulla teglia, li copriamo con la carta forno e li lasciamo riposare per due ore.
Li spennelliamo con il latte o con l'uovo e inforniamo a 190° per 20 minuti, fino a quando non si dorano.
Con questa dose ci escono 25 panini.