......UNA CENA CON LE AMICHE.

L'estate sta finendo, il tempo è incerto e fra un po' qualche amica partirà. Perchè non preparare per loro una cenetta e stare tutte insieme???
Mi sono concentrata principalmente sugli antipastini, come se fosse un aperitivo cenato, ho proseguito con un primo preparato dalla mia Rosi e abbiamo chiuso in bellezza con una scatola immensa di profiteroles al cioccolato e i pavesini cocco-nutella preparati dalla mia amica Camilla! :-)
Vi lascio qualche foto e qualche ricetta.

Sul tavolo ho messo un tagliere con i miei adorati PANINI VERDI farciti con mortadella. salamino, maionese ed insalata e dei CROSTINI con formaggio fresco spalmabile, rucola e salmone marinato.

Il COUS COUS DI PESCE: in una padella ho messo 3 cucchiai di olio e ho tostato 250 g di cous cous per due minuti. L'ho tolto dal fuoco, ci ho aggiunto due bicchieri di acqua calda, ho girato con un cucchiaio di legno, ho coperto con un coperchio e quando si è raffreddato l'ho sgranato per bene con una forchetta e ho aggiunto sale e qualche fiocchetto di burro.
A parte preparate tutti gli ingredienti: io l'ho fatto con piselli, gamberetti sgusciati e soffritti in olio, aglio e peperone dolce tritato, seppie, vongole e cozze.
Si può servire sia freddo che caldo.
Un pò' di african food ci voleva nella mia cucina :-)

In un altro tagliere invece c'erano gli SPIEDINI di prosciutto, mozzarella, basilico e melone e gli spiedini di mazzancolle che ho prima lessato e poi gratinato con pan grattato, formaggio grattugiato, prezzemolo, olio e aglio. 
Li ho messi in forno caldo per mezz'ora con mezzo bicchiere di vino bianco e un filo d'olio.

Ho proseguito con le PALLOTTE CAC E OVE tipiche dell'Abruzzo, la PARMIGIANA di melanzane, un primo di CAVATELLI con sugo di fagioli e ventricina, e il dolce!!!

Un ringraziamento speciale alla bellissima compagnia di ieri sera e un saluto a tutto.
G.