DELIZIA AL LIMONE

Ogni tanto mia madre mi dice: "Giulia mi fai un dolce???" e io in base all'occasione, al periodo o alle circostanze, scappo subito in cucina.

Questa volta al classico tiramisù (che rimane sempre il mio preferito in assoluto), ho aggiunto tanto limone e il risultato mi ha davvero soddisfatta!!!!

INGREDIENTI:

(quasi) due confezioni di Pavesini

500 g di mascarpone

500 ml di panna per dolci

4 tuorli

5 cucchiai di zucchero

succo di un limone

Per la bagna:

150 ml di acqua

100 g di zucchero

un bicchierino di limoncello  

buccia di un limone

PROCEDIMENTO:

A bagnomaria ho fatto cuocere per tre minuti i tuorli, lo zucchero e il succo del limone. 

Fate raffreddare questa cremina, inserite il mascarpone e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Aggiungete la panna montata e con un cucchiaio di legno e con movimenti delicati, amalgamate il tutto (in frigo per mezz'ora anche se il composto risulta sodo).

Nel frattempo bisogna preparare la bagna: portate a ebollizione l'acqua con lo zucchero e la scorza di un limone per almeno due minuti. Lasciate raffreddare e inserite il limoncello (prima di iniziare a fare tutto, io consiglio di assaggiare e aggiungere, se risulta troppo amaro o troppo dolce, l'acqua).

E ora bisogna assemblare il tiramisù: "sporcate" la pirofila e iniziate bagnando i pavesini nella bagna, ricoprite con la crema al limone, continuate aggiungendo gli altri pavesini, e poi ancora crema, pavesini...fino a quando non arrivate al bordo.

Decorate a piacere e ponete il dolce in frigo.

Il mio consiglio: se volete avere un risultato ancora più soddisfacente, fatelo il giorno prima!!! :-)

 

A presto

G.