Il caffè nei dolci è un po' come il limone..lo metterei ovunque! E allora perchè non provare la crema al caffè?? :-)
La ricetta dei bignè l'ho presa da Giallo Zafferano e la trovate qui http://ricette.giallozafferano.it/Pasta-per-choux.html mentre vi lascio la ricetta della crema al caffè che è veramente tanto tanto buona!
INGREDIENTI:
50 g di maizena
500 ml di latte intero
4 tuorli
150 g di zucchero
2 cucchiaini di caffè solubile
una bustina di vanillina
PROCEDIMENTO:
In una pentola versiamo il latte e il caffè solubile e portiamo a bollore.
In una terrina a parte frulliamo le uova con lo zucchero e la vanillina. Aggiungiamo a filo tutto il latte e piano piano la maizena setacciata per bene. Uniamo il tutto al latte e continuiamo a girare con una frusta il composto fino a quando non vediamo comparire le famose "bolle".
Spegniamo il fuoco e versiamo la crema in un contenitore coprendolo con la pellicola.
Ho tagliato a metà i bignè e li ho riempiti con questa buonissima crema al caffè.
Li ho decorati con delle scagliette di cioccolato bianco !!
G.
Nessun commento:
Posta un commento