Il periodo è un po' così...e dopo aver fatto pulizia negli armadi, nei cassetti e in ogni angolo della casa...ne ho approfittato e ho deciso di cucinare qualcosa e accendere il forno! :-)
Era da un po' che non mi dedicavo ai rustici (ultimamente dopo il pranzo o la cena mi piace lasciare lo spazio per un biscottino secco) e allora, perchè non fare una quiche???
La ricetta è semplice, ma soprattutto veloce da fare!
INGREDIENTI:
300 g di piselli surgelati
130 g di ricotta di mucca
200 ml di panna da cucina
2 uova
due pugni di parmigiano grattugiato
1 rotolo di pasta sfoglia o brisè
olio
cipolla
sale
acqua
PROCEDIMENTO:
In una padella ho fatto soffriggere per qualche minuto l'olio e la cipolla, ho aggiunto i piselli e l'acqua e ho lasciato cucinare per circa 20-30 minuti. Ho salato e ho spento.
Ho foderato la teglia con la pasta brisè, ho bucherellato con la forchetta e ho infornato per circa un quarto d'ora a 170° (non si deve dorare).
Nel frattempo ho lavorato la panna con la ricotta, ho aggiunto il formaggio, ho unito le uova sbattute e i piselli.
Distribuiamo il composto sulla pasta brisè e inforniamo per altri 30-40 minuti (dipende dal forno) a 180°.
Io l'ho fatta raffreddare in forno e l'ho tirata fuori solo quando era tiepida.
Una bontà! :-)
G.
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