DOLCETTI SARDI

Oggi mi sono svegliata con la luna buona e insieme a mia madre ci siamo messe all'opera per fare dei dolcini sardi che normalmente sono a forma di rombo e non si fanno nel periodo di Natale, ma visto che devo fare sempre il contrario di tutto oggi li ho provati!!!! :-)

Sulla spianatoia ho fatto la fontana con 1 kg di farina e ho aggiunto 400 g di zucchero, 300 g di mandorle, 5 uova, 250 g di strutto, scorza di 2 limoni e una bustina di lievito angelo.
Ho impastato bene il tutto, ho creato le formine e le ho fatte riposare per un'oretta circa sulla teglia con carta da forno.
In forno a 200° per 15 minuti.

Appena sfornati sono una bontà!!!! :-)

G.

RISOTTO SALSICCIA E ZAFFERANO

In un pentola scaldate l'olio e insaporitevi la cipolla tritata e la salsiccia spellata e sbriciolata. Quando hanno preso colore aggiungete il riso.
 Mescolate, bagnate con un bicchiere di vino e fate evaporare.

Proseguite la cottura come per un normale risotto aggiungendo il brodo caldo a mano a mano che viene assorbito. 
Aggiungete lo zafferano e quando è pronto spegnete il fuoco, insaporite con tre o quattro cucchiai di formaggio grattugiato e mantecate con alcuni pezzetti di burro fresco. 
Buon appetito!!!! :-)

G.

RUSTICO RICOTTA&SPINACI

Un'idea veloce e facile per un aperitivo o per un antipasto!!!

Ho soffritto 4 cubetti di spinaci con olio e uno spicchio di aglio. Li ho salati, li ho fatti raffreddare e li ho aggiunti a 250 g di ricotta di mucca, 2 uova e 5 cucchiai di grana.
Ho amalgamato bene il tutto, ho steso su una teglia la pasta sfoglia, ho bucherellato il fondo e ho messo il ripieno.
In forno preriscaldato a 200° per 25-30 minuti.

 















Buone feste!! :-)
G.

TORTA DI ROSE

Non ho resistito...la voglia di impastare qualcosa è arrivata e io non mi sono rifiutata......e infatti poco fa ho sfornato una fantastica Torta di Rose!!!

Per l'impasto ho seguito la ricetta della brioche (http://pensieri-giulia.blogspot.it/2012/07/brioche-ona-soffice-soffice-oggi-niente.html) che è una ricetta formidabile, invece per il ripieno ho sciolto leggermente un po' di cioccolato bianco, un po' di nutella e il burro morbido.
Ho spalmato la cremina sulla sfoglia, l'ho arrotolata e l'ho tagliata a tocchetti.
Li ho posizionati sulla teglia, ho aspettato un'altra ora per una nuova lievitazione e ho infornato a 180° per 30 minuti!!!

Che dire.....E' una delizia!!!!! 
G.

CROSTATINE & CANNOLI

....e con questi ultimi dolci giuro che ricomincio ad impastare fra qualche mese!!!! :-)

CROSTATINE:

Per la frolla: 300 g di farina 00, 200 g di burro morbido, 100 g di zucchero e 1 uovo.
Impastate il tutto velocemente, formate una palle omogenea e in frigo per mezz'ora.
Imburrate e infarinate gli stampini (potete usare anche quelli di carta che sono più comodi), sistemate la frolla e in forno a 180° per 15 minuti.
Quando si sono raffreddati li riempite o con la crema pasticcera, o con una crema al mascarpone... decidete voi!!! :-)
Io ho usato la pasticcera e una salsina con frutti di bosco, ribes e fragoline.

CANNOLI:
A casa ho delle formine a forma di cono che ho "sporcato" con un goccio d'olio e le ho rivestite con delle strisce di pasta sfoglia che io ho comprato (lo so che non si dovrebbe fare ma ho avuto poco tempo).
Sulla teglia rivestita di carta forno le ho spolverizzate con dello zucchero a velo (si crea quella crosticina che è proprio buona :D ) e le ho infornate a 200° per 10 minuti.
Le ho riempite con pasticcera classica e pasticcera al cioccolato!!!
Buonissime! :-)

PIU' FACILE DI COSI' NON SI PUO': LA PANNA COTTA

Oggi vi propongo una ricetta amata da moltissime persone: la panna cotta!!!

Per prima cosa ho messo a mollo 4 g di colla di pesce nell'acqua fredda per 15 minuti.

In un pentolino ho versato 500 ml di panna fresca con 120 g di zucchero e ho fatto scaldare fino a far sciogliere lo zucchero. Ho strizzato la colla di pesce, l'ho aggiunta alla panna e ho spento il fuoco.

Io ho comprato dei piccoli bicchierini e li ho riempiti con la panna cotta e una salsina al cioccolato fatta con 100 g di cioccolato al latte, 15 g di burro e mezzo bicchiere di latte (sciolti a bagnomaria).

A domani, con due ricettine nuove! 

G.

BISCOTTINI TIME !!

Fra qualche giorno ho un compleanno importantissimo, e grazie all'aiuto di una mia amica, abbiamo sfornato diversi tipi di biscottini.
Vi lascio le ricette (tranne per i cantucci che sono quelli in basso a sinistra, trovate il procedimento nel post precedente) e vi consiglio di sporcarvi un po' le mani e provarli perchè come al solito.....sono facili e veloci  :-))

BISCOTTI AL CACAO  (ASSOMIGLIANO TANTISSIMO AI PAN DI STELLE):

Sulla spianatoia lavoriamo 100 g di zucchero a velo con 200 g di burro morbido. Quando abbiamo ottenuto un panetto liscio e morbido aggiungiamo 20 g di cioccolato amaro in polvere, 20 g di cioccolato sciolto a bagnomaria, un pizzico di sale, la farina 00 e il lievito.
Impastiamo per bene, stendiamo la sfoglia (deve essere di 1 cm), utilizziamo le formine che preferiamo e inforniamo a 180° per 15 minuti.

GIRELLE BICOLORE:

Sempre sulla spianatoia versiamo a fontana 500 g di farina 00, aggiungiamo 160 g di zucchero, 250 g di burro morbido, le uova (2 uova + 1 albume), un pizzico di sale e impastiamo tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Dividiamo l'impasto in due panetti e a uno di questi aggiungiamo il cacao in polvere (più o meno 20 g) e quando la pasta avrà assorbito tutto il cacao, copriamo con la pellicola e mettiamo tutto in frigo per mezz'ora.
Riprendiamo i due panetti e li stendiamo (mezzo cm), li facciamo aderire per bene uno sopra l'altro, arrotoliamo e tagliamo le rondelle.
In forno per 15-20 minuti a 200°

BISCOTTI NOCI&CIOCCOLATO:

In una ciotola uniamo 200 g di burro morbido con 150 g di zucchero. Aggiungiamo 400 g di farina 00, 150 g di noci tritate, 50 g di cioccolato al latte tagliato grossolanamente e 2 uova intere.
Impastate per bene, trasferite l'impasto sulla spianatoia per ottenere una palla liscia e omogenea e ricavate delle palline che andranno un pochino schiacciate.
Ci adagiate sopra mezzo gheriglio di noce e infornate per 30 minuti a 180°.

I biscottini al cacao sono perfetti per i bambini!! :-)
A presto!!!
G.

CANTUCCI !!!!!! 

E' festa oggi e un dolcino non può mancare!!!! 
Ho voluto provare la ricetta dei cantucci...una ricetta vecchia come il mondo, molto facile da fare! Alla portata di tutti...... :-)

Per prima cosa ho sbollentato 500 g  mandorle per quasi 5 minuti; le ho fatte raffreddare, le ho sbucciate ,le ho tritate grossolanamente e le ho fatte tostare nel forno per qualche minuto (quando si dorano vuol dire che sono pronte!).
Nella dispensa avevo 150 g di cioccolato fondente che ho tritato e l'ho unito a 6 uova, 500 g di farina, 500 g di zucchero, una bustina di lievito.
Al composto ho unito le mandorle e ho amalgamato per bene tutto.

A questo punto su una teglia ricoperta di carta da forno create dei filoncini. Inforniamo a 175° (quando sono cotti sono dorati). 
Sforniamo e attendiamo che si intiepidiscano, altrimenti si sbriciolano e tagliamo trasversalmente.
Si rimettono in forno a 150°- 8/10 minuti per farli biscottare un poco e si lasciano raffreddare in forno aperto.

I cantucci insieme al vino sono ottimi...ma a me piacciono pure con un po' di latte freddo!!! :-)

TORTINA MILLEFOGLIE

Eccomi qui con un nuovo dolcino facile da fare!
Premetto che odio da una vita la torta millefoglie, ma mi sono ricreduta....e anche tanto!!!!! :-)
Ovviamente io ho comprato un rotolo di pasta sfoglia, ma prometto che una domenica di queste mi impegno e preparerò da sola l'impasto. :-) 
Al supermercato ho preso un rotolo rotondo e ho ricavato due rettangoli che ho messo sulla teglia (ricoperta di carta forno) e li ho bucherellati per bene con una forchetta (diciamo che la sfoglia va maltrattata abbastanza) e ho spolverato con lo zucchero a velo. In forno a 170° fino a quando la sfoglia non diventa tutta bella dorata.
Nel frattempo ho preparato la crema chantilly : ho messo in una pentola 250 ml di latte con la scorza di un limone e sfioriamo il bollore. In una ciotola uniamo 3 tuorli con 75 g di zucchero e sbattiamo per bene. Aggiungiamo 25 g di farina o maizena e mescoliamo per bene fino ad ottenere un impasto senza grumi.
Rimettiamo sul fuoco la pentola con il latte, versiamo il composto e giriamo fino a quando la crema non raggiunge la giusta consistenza.
Quando si è raffreddata aggiungiamo la panna che abbiamo precedentemente montato.  
Ma torniamo alla nostra millefoglie... In un vassoio adagiamo il primo strato di pasta sfoglia e ci mettiamo uno strato bello consistente di crema. Livelliamo bene e mettiamo sù l'altra sfoglia. 
Io ho decorato con la panna e ho messo in frigo!

PROVATE E FATEMI SAPERE! :-)

CIAMBELLONE!!!! 

Ho frullato per quasi 10 minuti 6 uova con 200 g di zucchero e ci ho aggiunto (a filo) 260 g di acqua e 260 di olio d'oliva.
Ho mischiato una bustina di lievito a 500 g di farina manitoba, ho setacciato tutto e li ho aggiunti al composto.
Ho dato un'ultima frullata, ho imburrato e infarinato una tortiera che normalmente uso per la chiffon cake (qui trovate l'immagine http://www.plurimix-point.it/modules/scheda.cfm?id=2439) e ho infornato a 190° per 30-40 minuti.
Con un cucchiaio ho appoggiato delle cucchiaiate di impasto nero su quello bianco e ho creato dei cerchi con un coltello.

Più semplice di così......... :-)

Finalmente.........I MUFFIN!! 
[Ciocco-muffin per essere precisi :-)]

Ingredienti:
400 g di farina 00
100 g di cacao amaro
35 g di zucchero
300 ml di latte
120 g di burro fuso
12 g di lievito 
4 uova
120 g di cioccolato fondente o al latte
Nutella q.b

Procedimento:
In una ciotola bisogna mescolare tutti gli ingredienti asciutti: farina, cacao,lievito e zucchero; in un'altra invece uniamo il burro fuso che ho sciolto con i 120 g di cioccolato e tutti gli altri ingredienti e mescoliamo delicatamente.
Uniamo il composto liquido con gli ingredienti asciutti e frulliamo per bene fino ad ottenere una composto liscio e omogeneo.
Riempiamo per 2/3 gli stampini e mettiamo in forno a 180° per 30 minuti.

Ps: io nei muffin ho iniettato con una siringa un po' di Nutella.....una dolce sorpresa per chi assaggerà i vostri muffin! :-)

GATEAU DI PATATE (RICETTA PER I SINGLE....E NON SOLO)

Ingredienti
3 patate grandi
prosciutto cotto a dadini (io abbondo sempre)
150 g di mozzarella
sottilette o parmigiano
pan grattato
burro
sale
olio

Procedimento:
Lessiamo per 20-25 minuti le patate in acqua salata e quando sono pronte le schiacciamo per bene e aggiungiamo il prosciutto cotto, la mozzarella e l'olio (o un pezzettino di burro).
Imburriamo la pirofila e versiamo tutto il composto; livelliamo per bene e ricopriamo o con il parmigiano o con le sottilette.
Io aggiungo sempre dei fiocchetti di burro e il pan grattato così la crosticina è assicurata!!
In forno per 20 minuti a 180°

Buon appetito!!!!!!!!!

PARMIGIANA DI MELANZANE

La parmigiana è diventata la mia fissazione!!!!! :-)
La faccio una volta a settimana e non mi stanca mai. 
Vi lascio la ricetta e vi consiglio di provarla....perchè è davvero un piatto da leccare i baffi!!!

INGREDIENTI:
1.5 KG di melanzane
4 mozzarelle da 125 g
200 g di parmigiano
sugo qb
farina qb
olio per friggere

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa bisogna lavare le melanzane, eliminare l’estremità superiore e tagliarle a fette.
Disporre le melanzane dentro uno scolapasta, salare e lasciare riposare per 30 minuti. Strizzare delicatamente tra le mani le fette per eliminare l’acqua di vegetazione e sciacquare.
Passo le melanzane nella farina e friggo in abbondante olio a 180°C e per eliminare l'olio in eccesso le lascio sulla carta assorbente per un quarto d'ora.
Sporco la pirofila con un leggero strato di salsa al pomodoro e inizio a mettere il primo strato di melanzane che ricopro con la salsa di pomodoro, la mozzarella tagliata a dadini e il parmigiano grattugiato.
Continuo così fino a riempire tutta la teglia.
Infornare a +160°C per 30-40 minuti.

Per un'idea sfiziosa: se avete ospiti preparate la parmigiana nei pirottini di alluminio! :-)

CIOCORI' !!!!!!!

Accendere il forno in questi giorni è un'impresa impossibile, ma non posso stare troppo tempo senza fare un dolcino!!! :-)
E con questo caldo mi è venuto in mente il Ciocorì!!!!
Vi assicuro che l'ho preparato in 10 minuti ed è piaciuto a tutti!
E' una merenda tanto tanto tanto sfiziosa! 

Ho sciolto a bagnomaria la Nutella e l'ho aggiunta al riso soffiato.
Ho girato per bene (il riso deve "sporcarsi" bene di Nutella) e consiglio di mettere nella ciotola poco riso riso..l'ho aggiungete man mano.
Ho preso un tagliere, l'ho ricoperto di carta forno e ho formato un quadrato alto 4-5 cm.
Lo potete mettere in frigo, ma con questo caldo io consiglio il congelatore!!!!!

Buon Ciocorììììììììììì! 

BRIOCHE (ona) SOFFICE-SOFFICE !!!!


Oggi niente mare, e anche se è tornato il caldo ho deciso di accendere il forno!!!!
Sono giorni che volevo provare questa ricetta ma ero in dubbio perchè spesso incontro difficoltà con gli impasti lievitati!
Questa brioche è buonissima, ed ha un procedimento facile, che tutti possono fare!


Ho impastato 500 g di farina 00 con 2 uova, 60 g di burro (l'ho fatto sciogliere al micro e l'ho fatto intiepidire), 2 cucchiai di miele (io ho fatto ad occhio) e un cubetto di lievito di birra che ho sciolto in 180 g di latte tiepido.
Impastate tutto fino a formare una palla liscia e fate lievitare per un'ora.
Dopo un'oretta riprendere l'impastato e con un mattarello formate un rettangolo. Io non ho usato nè marmellata, nè cioccolata...ma voi potete mettere quello che volete. 
Formate un salame e tagliate a tocchetti (io ne ho fatti 14), e li posizionate nella teglia imburrata e infarinata.
Fate lievitare un'altra ora e poi in forno a 180° per 30-40 minuti.


Non vi dico il profumo che c'è dentro casa!!!!! :-)
La ricetta l'ho presa da "Il dolce e salato di Gabry" che trovate su facebook!

LA MIA PRIMA..............VIENNETTA !!!!!!!!


E' da un po' di giorni che volevo provare qualcosa di diverso...non la classica torta o ciambella!
Ed ecco a voi......la VIENNETTA!!!!


INGREDIENTI:
4 albumi
50 g di zucchero
una bustina di vanillina
250 ml di panna da montare
120 g di cioccolato al latte
un cucchiaio di nutella
due cucchiai di riso soffiato
un pacchetto di pavesini (ma è facoltativo, si può anche non mettere!)


PROCEDIMENTO:
Ho fatto sciogliere a bagnomaria il cioccolato e ho aggiunto la nutella.
Nel frattempo ho montato i bianchi d'uovo e ho aggiunto la vanillina e lo zucchero, e in una ciotola a parte la panna. Ho unito la panna agli albumi e ho messo in frigo per mezz'ora.
Quando siete pronti, iniziate a preparare la viennetta: ho versato la crema agli albumi, ho aggiunto il cioccolato, un cucchiaio di riso soffiato e i pavesini (bagnati al latte e al caffè) uno accanto all'altro.
Ho versato un nuovo strato di crema, il cioccolato, il riso soffiato e ho messo in freezer per far indurire il cioccolato.
Per finire l'ultimo strato di crema e di nuovo in freezer per almeno 3 ore.


Provate......NE VALE LA PENA!!!!!! :-)

Cheesecake......CON QUALCHE VARIAZIONE!!!! 

La cheesecake al cioccolato è un dessert fresco e goloso a base di cioccolato, mascarpone, panna montata e riso soffiato. 

Questa torta vi coccolerà in qualunque momento della giornata perchè è tanto buona! :-)

INGREDIENTI:

Per la base croccante:

50 g di riso soffiato
100 g di cioccolato fondente o al latte

Per la crema:

250 g di mascarpone
150 ml di panna da montare
3 fogli di colla di pesce

Per decorare:

due cucchiai di nutella
100 ml di panna da montare

PROCEDIMENTO:

Preparate la base croccante: bisogna sciogliere a bagnomaria il cioccolato che va subito incorporato al riso soffiato in modo da colorarlo completamente. Foderate di carta da forno uno stampo circolare a cerchio apribile del diametro di 22 cm: realizzate prima un disco per la base e poi delle strisce per il bordo. Versatevi il riso soffiato al cioccolato.

Livellate bene per ottenere una base omogenea alta circa 1 cm e mezzo e ponetela in frigo per un’ora affinché si indurisca. Nel frattempo, montate la panna e incorporatevi delicatamente il mascarpone.

Ammollate la colla di pesce in acqua fredda per 7 o 8 minuti, strizzatela e scioglietela a bagnomaria. Incorporatela alla crema e mescolate delicatamente per non smontare la panna. Versate la crema sulla base croccante, livellatela bene con il dorso di un cucchiaio e ponete in frigorifero per almeno 2 ore.

Trascorso questo tempo, montate la restante panna con la nutella e spalmate il tutto sulla crema bianca. Io l'ho lasciata così senza tante decorazioni, ma sopra potete mettere quello che preferite :)

Io prima di servirla l'ho messa in congelatore per mezz'ora!!!!

PROVATE QUESTA DELIZIA E FATEMI SAPERE!!!!!!!!

Con questo caldo vogliamo cose semplici e fresche. 
Che ne dite di una bella INSALATA DI PASTA?????? :-)

Ho bollito la pasta in abbondante acqua salata e l'ho tirata fuori al dente. Ho messo un filo d'olio e ho aspettato che raffreddasse.
Nel frattempo ho tagliato i pomodorini, ho aggiunto olive nere, mais, tonno, wurstel, scamorza e tanto tanto tanto basilico insieme a olio e sale!
Aggiungete la pasta a tutti gli ingredienti che avete preparato, girate con cura e mettete in frigo.
E' buona, fresca e facilissima da preparare :-)

BRODETTO DI PESCE!!!!!!!!!!!!


Ok, fa caldo....ma come si fa a rinunciare al brodetto di pesce?!?! Impossibile!!!! :-)
Vi scrivo tutto quello che vi occorre e il procedimento!


Pulire e lavare, lasciando intatte le teste, i seguenti tipi di pesce: diversi merluzzi, triglie e sogliole, gallinella, polipo o piccola seppia,lo scorfano, più una piccola razza e alcune panocchie (più o meno un chilo di pesce).
Per il sughetto ci servono quasi un chilo di pomodorini, aglio, olio e tanto basilico.



Dentro la pentola di terra cotta facciamo soffriggere abbondante olio, pochissima acqua, l’aglio, il prezzemolo spezzettato a mano e i pomodorini lavati e spaccati. Su fuoco a fiamma moderata, dopo aver aggiustato di sale, si lascia raggiungere il bollore e si adagiano le diverse varietà di pesce per ordine di durezza partendo dunque da razza e scorfano, polipo, si procede attraverso triglia e gallinella, per concludere con sogliole e merluzzi. 
Facciamo cuocere per 15-20 minuti fino a quando gli occhi dei pesci non diventano bianchi (trucco di mia madre!!!!!)


Facciamo tostare il pane, un'ultima spolverata di prezzemolo........e.........BUONA SCARPETTA (con il brodetto è d'obbligo!!!!) 

TORTA ALLE FRAGOLE E.......TANTO AMORE!!!!!

Per il compleanno di mia madre ho voluto preparare la sua torta preferita......crema pasticcera, fragole, panna e tanto amore! 

PAN DI SPAGNA

75 g di farina

75 g di fecola

5 uova

150 g di zucchero

un pizzico di sale

una bustina di vanillina

Ho montato le uova con lo zucchero e il pizzico di sale per 15 minuti e ho aggiunto farina, fecola e vanillina mescolando dal basso verso l'alto.

In forno a 180° per 40/50 minuti. Lo potete preparare anche il giorno prima.

Ho farcito il mio PdS con due creme: nel primo strato ho messo la crema chantilly e pezzettini di fragole; nel secondo strato ho farcito con panna fresca e nutella.

Una bomba calorica!!!!!! :-)

TORTA PAN DI STELLE

Questa è la torta semplicissima che avevo fatto per il mio compleanno!
Uguale al Tiramisù, solo che ho sostituito i Pavesini con i Pan di Stelle! ;-)


3...2...1.....Iniziamo!!!!!!


Ho montato due tuorli con due cucchiai scarsi di zucchero (non ho voluto esagerare visto che i biscottini sono molto dolci), e ho aggiunto 250 g di mascarpone.
Ho montato la penna fresca (due confezioni) insieme allo zucchero a velo e l'ho unita alla crema-mascarpone.
Faccio riposare la crema in frigo almeno un'oretta e nel frattempo in una terrina metto un pò di latte, caffè (non esagero mai) e un pò di Nesquik....lì bagnerò i biscottini!


......e poi è semplice giusto? uno strato di crema e uno di biscottini, uno di crema e uno di biscottini....fino alla decorazione finale!!!!!


Con questa torta veloce fate contenti adulti e bambini!!!!! ;-)  

PIZZELLE!!!!!!!


La ricetta che era di Nonna......ma poi è passata a Mamma.....e ora è mia!!!!! :-)


INGREDIENTI
6 uova
300 g di farina
14 cucchiai di olio
8 cucchiai di zucchero
mezzo bicchierino di sambuca
Una bustina di vanillina


In una ciotola sbattere con la frusta le uova con lo zucchero. Aggiungere l'olio, la sambuca e la vanillina.
Piano piano inserire anche la farina. Lasciar riposare un'ora.


Ho voluto condividere questa ricetta anche se le pizzelle vanno fatte con uno speciale ferro che forse ora neanche si trova più nei negozi.


Ma sono così buone e croccanti....... ;-) 

PALLOTTE CAC E OVE!

Non solo dolci nel mio blog.....e le pallotte non potevano mancare! 


In una terrina ho messo 6 uova, 150 g di Rigatino, 120 g di Grana, due pugni di mollica di pane, un filo d'olio, prezzemolo e un pizzico di  lievito per dolci.
Mescolate il tutto e il composto non deve essere nè troppo morbido, nè troppo duro...una via di mezzo....e via nell'olio caldo! 
Il profumo che si sente per casa è fantastico!!!!!! 
Ps: sono ottime anche se avete voglia di un sughetto!!!!

(QUASI) KINDER FETTA AL LATTE!!!!!

E' da un po' che cercavo una ricetta che più o meno assomigliasse alla famosa ricetta della Kinder....ma più che altro ero alla ricerca di una crema al latte che avesse lo stesso gusto di quella originale.
In rete se ne trovano molte....e visto che io preparo ricette facili e veloci ne ho trovata una che faceva al caso mio!
Semplice e buona! :-)

CREMA AL LATTE
latte condensato (un tubetto)
100 g di burro (deve essere morbidissimo)

TORTA AL CIOCCOLATO
2 uova
120 g di zucchero
100 g di burro
150 g di farina
50 g di cacao amaro
mezza bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO
Ho lavorato bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, ho aggiunto il burro, il cacao, la farina e infine il lievito.
In forno a 180° per 30 minuti.

Nel frattempo nello sbattitore ho messo il latte condensato e il burro che deve essere morbidissimo fino a formare una crema.
Ho sfornato la torta, l'ho fatta raffreddare e l'ho farcita con la crema al latte!
In frigo e.............DELIZIATEVI ANCHE VOI CON QUESTA TORTA!!! :-)

Non poteva mancare nel mio blog la ricetta del.......DANUBIO SALATO!!!!!


INGREDIENTI400 gr. di farina manitoba
180 gr. di latte
35 gr. di olio
1 cucchiaino sale
1 cubetto di lievito di birra
1 uovo intero

RIPIENO150 gr. di prosciutto a cubetti
300 gr. di provola a fette (vanno bene anche le sottilette)


PROCEDIMENTO
Fare l'impasto con la farina, olio , l'uovo intero, il latte tiepido in cui è stato sciolto il lievito e solo alla fine unire il sale. 
Mettere a lievitare fino al raddoppio.
Quando è lievitato , formare un filoncino e dividerlo in 16 pezzi, schiacciare ciascun pezzo, farcirlo con il formaggio e il prosciutto e poi chiuderlo con un pizzicotto (mettete la parte pizzicata a contatto con la base dello stampo).
Una volta create le 16 palline, metterle vicine ma non attaccate in una teglia a piacere e lasciatele
lievitare di nuovo finchè saranno completamente attaccate. 
Infornare a 180° per circa 30 minuti.




Che dire........una bontà unica!!!!! :)

BIGNE' PANNA E NUTELLA!!!!

............Sono così buoni che......un bignè tira l'altro!!!! :-)

Eccomi pronta per scrivervi la ricetta.

PASTA BIGNE'

40 g di acqua

50 g di farina 00

50 g di latte

35 g di burro

1 pizzico di sale

PER LA FARCIA

panna montata

nutella (a volontà)

PROCEDIMENTO

In un pentolino portare ad ebollizione acqua, latte, burro e un pizzico di sale.

Aggiungere la farina setacciata e mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una palla che si stacca dai bordi.

Trasferire il composto in un altro recipiente e far intiepidire; unire unA alla volta le uova e amalgamare bene.

Riempite la sach a poche e formate delle palline di grandezza media con il composto.

In forno preriscaldato a 200° per 15 minuti SENZA APRIRE IL FORNO! 

fate raffreddare i bignè e farcite con panna e nutella.

Ps: questa ricetta è perfetta anche con una salsa salata!

PROVARE PER CREDERE!!! :-)

CROSTATA ALLA FRUTTA


Penso che sia un dolce perfetto con tutta la frutta fresca che abbiamo in questo periodo! :-)
Iniziamo.....!


PER LA PASTA FROLLA
300 g di farina
200 g di burro
100 g di zucchero
1 uovo


Questa è la classica pasta frolla semplice, veloce e buonissima! 
Impasto tutto insieme e lavoro velocemente. Fate un panetto, avvolgete il tutto nella pellicola e in frigo per mezz'ora.


PER LA CREMA
2 tuorli
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di zucchero
250 ml di latte
scorza di limone

Portare ad ebollizione il latte con la scorza di limone avendo avuto cura di eliminare la parte bianca. Nel frattempo sbattere i tuorli con le fruste, la farina e lo zucchero.

Versare un pochino di latte caldo nel composto, mescolare ed in seguito continuare a versare tutto il latte.

Rimettere la crema pasticcera sul fuoco a fiamma bassissima e lasciare per due o tre minuti, mescolando continuamente per non fare attaccare la crema sul fondo.

Ps: io aggiungo sempre un pò di panna montata e il risultato è perfetto!

Sfornate la crostata, e ricopritela per bene con la crema e decorate con la frutta fresca!