RUSTICI-TIME

Posto qualche ricettina dei miei amati rustici...gli ultimi che ho fatto.
Iniziamo dalla ricettina più semplice (se avete dei bambini potete farvi aiutare da loro).

PIZZETTE ALLE PATATE

Prendete un rotolo di pasta sfoglia e create con una tazzina di caffè la base per le pizzette.
Mettete un filo d'olio, una fettina di patata lessa, un pochino di ricotta sopra e mettete in forno a 200° per 15-20 minuti.

MUFFIN CON ZUCCHINE E PANCETTA

In una padella ho saltato con olio e cipolla una zucchina e 100 g di pancetta dolce.
A parte ho sbattuto 3 uova con 100 ml di latte e 100 ml di olio di semi fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ho aggiunto 80 g di ricotta, 200 g di farina 00 e 8 g di lievito per torte salate e ho amalgamato per bene. Infine ho aggiunto 80 g di parmigiano e per finire le zucchine e la pancetta.
Ho messo il composto nei pirottini, ho decorato con un pomodorino e ho infornato a 180° per 30 minuti.

TORTA SALATA CON PHILADELPHIA E SALSICCIA

Posizionate sulla teglia il rotolo di pasta sfoglia e sopra ci spalmate una confezione di philadelphia.
Tagliate e pezzettini un po' di salsiccia dolce e ricoprite il tutto sbattendo 2 uova con mezzo bicchiere di latte e un pugno di formaggio grattugiato.
In forno a 200° per 20 minuti.
Questa ve la consiglio!!!!!!!!!!

G.

TORTA AI TRE CIOCCOLATI

Vi posto (anche se con un po' di ritardo) la torta che ho preparato al mio compleanno.
La prima volta l'ho fatta con il cioccolato fondente, quello al latte e il cioccolato bianco, invece quando l'ho preparata la seconda volta ho usato solo il cioccolato bianco e quello al latte.
Ho usato la ricetta per le mousse della mia amica Marlene http://dolcezzeefantasia.blogspot.it/2013/01/charlotte-con-mousse-ai-tre-cioccolati.html, solo che ho imbrogliato un po'... :) ho usato i savoiardi (che ho bagnato con latte e caffè) al posto di preparare il biscotto charlotte e alle mousse ho aggiunto mezzo bicchiere di latte.

G.

PATATE RIPIENE

Le patate ripiene occupano il primo posto in classifica !!
Le mangerei a pranzo, a cena e pure a merenda e quelle di mia madre sono le mie preferite!!! :-)

INGREDIENTI:
(per quasi 15 patate)
2 uova
50 g di rigatino
150 g di grana
100 g di ricotta
100 g di mollica di pane
prezzemolo, aglio, pizzico di sale, pizzico di paprika

PROCEDIMENTO:
Sbucciamo le patate e le iniziamo a svuotare con un coltello (il buco che andrà da un'estremità all'altra non deve essere molto grande). Una volta che abbiamo preparato il ripieno le iniziamo a riempire e le mettiamo in una padella con metà bottiglia di sugo passato, aglio, sedano, cipolla, carota e due bicchieri d'acqua.
Quando l'acqua si è ritirata e abbiamo un bel sughetto concentrato, possiamo spegnere perchè le patate sono pronte.
Ps: nel ripieno si può mettere o un po' di carne macinata o la salsiccia rossa!

Che dire......una bontà!!! 
G.

CANNELLONI RIPIENI

Per il pranzo della domenica ci vuole sempre qualcosa di speciale!!!!
Che ne pensate dei cannelloni ripieni con ricotta e spinaci??????? 
Un primo piatto ottimo!!!

INGREDIENTI:

PER LE CREPES (ne usciranno più o meno 30-35)
4 uova
200 g di farina 00
600 ml di latte
un pizzico di noce moscata
un pizzico di sale 

PROCEDIMENTO:
In una terrina frulliamo la farina con il latte, il pizzico di sale e il pizzico di noce moscata. A parte invece sbattiamo per bene le uova e le aggiungiamo (sempre sbattendo) al composto con il latte fino a quando non abbiamo ottenuto un composto liscio e omogeneo, ma soprattutto senza grumi.
Lasciamo riposare per mezz'ora e poi iniziamo a cucinare le nostre crepes in una padella antiaderente.

PER IL RIPIENO DEI CANNELLONI:
700 g di ricotta di mucca
2 uova
2 cubetti di spinaci
un pizzico di sale
un pizzico di noce moscata
Grana (q.b)

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa saltiamo gli spinaci in una padella con l'olio, uno spicchio d'aglio e un pizzico di sale.
In una ciotola capiente mettiamo la ricotta, le uova, il pizzico di sale e il pizzico di noce moscata. 
Giriamo per amalgamare gli ingredienti e aggiungiamo poco alla volta il grana grattugiato (il ripieno dei nostri cannelloni non dovrà essere nè troppo morbido nè troppo duro), e quando sarà pronto, possiamo iniziare a riempire le nostre crepes.
"Sporchiamo" la teglia con un po' di sugo (mia madre ieri ha preparato un ottimo ragù), sistemiamo le crepes una accanto all'altra, ricopriamo con altro sugo, una spolverata di formaggio grattugiato e in forno a 180° per 20-25 minuti.

Buon lunedì!!!
G.