PIZZA CON FARINA INTEGRALE E NOCI

La mia adorata Rosi una sera mi ha deliziato con la sua pizza di noci fatta con la farina integrale.
Morbida e croccante, una vera delizia da fare!!!

INGREDIENTI:
500 g di farina integrale
un pizzico di sale
metà cubetto di lievito di birra
2 cucchiai di olio d'oliva
acqua tiepida q.b
noci (a volontà)

PROCEDIMENTO:

In una ciotola versate la farina, aggiungete il sale e il lievito di birra sbriciolato nell'acqua tiepida. 
Iniziate a impastare gli ingredienti con le dita finché il lievito si sarà sciolto, aggiungete l'olio, lavorate l’impasto, appiattitelo e incorporatevi i gherigli di noce.
Quando le noci si amalgamano bene con l'impasto, coprite la ciotola con un canovaccio umido e due coperte, e lasciate riposare per almeno un'oretta e mezza.
A questo punto bisogna ungere la teglia e stendere l'impasto. Un filo d'olio in superficie, un pizzico di sale e in forno a 200° per 30 minuti.

MUFFIN "LIGHT"

Ultimamente ho puntato la mia attenzione verso ingredienti un po' più leggeri e salutari.
Tra il dire e il fare c'è di mezzo il mare...ma perchè non usare lo zucchero di canna invece di quello bianco? perchè non usare le farine integrali magari macinate da un mulino di fiducia? perchè non eliminare alcuni ingredienti un po' troppo grassi che ci fanno male????
Ovviamente continuerò a preparare sempre e ancora le mie cose un po' tanto caloriche, ma cercherò di inserire qualche ingrediente nuovo e sano.
Vi lascio la ricetta dei muffin che si fanno in 5 minuti, sono senza uova e senza burro e sono tanto tanto buoni :-)

INGREDIENTI:
300 ml di latte di soia
30 g di olio d'oliva
120 g di zucchero di canna
180 g di farina 00
1 pizzico di sale
50 g di fecola di patate
50 g di cacao in polvere
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO:
In una ciotola ho mescolato le polveri: la farina, il pizzico di sale, fecola, cacao, lievito e vanillina. In un'altra ciotola ho versato il latte, l'olio e ho fatto sciogliere per bene lo zucchero. 
Ho mischiato le polveri con i liquidi, ho mischiato velocemente (i muffin vanno lavorati poco) e ho inserito il composto nei pirottini di carta riempiendoli per 3/4.
In forno caldo a 180° per 20 minuti.
Fate raffreddare, sfornate e fate una bella merenda!!!! :-)

Baci
G

DOLCINO CON RICOTTA&LIMONI


























E' passata quasi una settimana dal mio tiramisù ed era giusto tornare in cucina per preparare qualcosa di nuovo ma super super super veloce!!!!
Io adoro i limoni..l'odore e il sapore mi piace così tanto che lo metterei ovunque e l'ho abbinato alla ricotta, altro ingrediente che amo.
Vi lascio la ricetta e vi auguro una buona settimana :-)

INGREDIENTI:
2 rotoli di pasta sfoglia surgelata
2 tuorli
200 g di ricotta di mucca
180 g di philadelphia
80 g di zucchero
scorza di (quasi) 2 limoni

PROCEDIMENTO:
Scongelare la sfoglia e preparare il composto frullando tutti gli ingredienti insieme.
Posizionare sulla teglia ricoperta da carta forno la sfoglia, versare il composto e decorare a piacere.
In forno a 200° per 25-30 minuti.

Io che abbondo sempre ho preparato doppia dose e ho utilizzato ben 4 rotoli di sfoglia.
Due di questi li ho messi nello stampo che utilizzo per le crostate, con gli altri due ho fatto le mezze lune farcite.

baci
G.