TORTA DI ROSE

Non ho resistito...la voglia di impastare qualcosa è arrivata e io non mi sono rifiutata......e infatti poco fa ho sfornato una fantastica Torta di Rose!!!

Per l'impasto ho seguito la ricetta della brioche (http://pensieri-giulia.blogspot.it/2012/07/brioche-ona-soffice-soffice-oggi-niente.html) che è una ricetta formidabile, invece per il ripieno ho sciolto leggermente un po' di cioccolato bianco, un po' di nutella e il burro morbido.
Ho spalmato la cremina sulla sfoglia, l'ho arrotolata e l'ho tagliata a tocchetti.
Li ho posizionati sulla teglia, ho aspettato un'altra ora per una nuova lievitazione e ho infornato a 180° per 30 minuti!!!

Che dire.....E' una delizia!!!!! 
G.

CROSTATINE & CANNOLI

....e con questi ultimi dolci giuro che ricomincio ad impastare fra qualche mese!!!! :-)

CROSTATINE:

Per la frolla: 300 g di farina 00, 200 g di burro morbido, 100 g di zucchero e 1 uovo.
Impastate il tutto velocemente, formate una palle omogenea e in frigo per mezz'ora.
Imburrate e infarinate gli stampini (potete usare anche quelli di carta che sono più comodi), sistemate la frolla e in forno a 180° per 15 minuti.
Quando si sono raffreddati li riempite o con la crema pasticcera, o con una crema al mascarpone... decidete voi!!! :-)
Io ho usato la pasticcera e una salsina con frutti di bosco, ribes e fragoline.

CANNOLI:
A casa ho delle formine a forma di cono che ho "sporcato" con un goccio d'olio e le ho rivestite con delle strisce di pasta sfoglia che io ho comprato (lo so che non si dovrebbe fare ma ho avuto poco tempo).
Sulla teglia rivestita di carta forno le ho spolverizzate con dello zucchero a velo (si crea quella crosticina che è proprio buona :D ) e le ho infornate a 200° per 10 minuti.
Le ho riempite con pasticcera classica e pasticcera al cioccolato!!!
Buonissime! :-)

PIU' FACILE DI COSI' NON SI PUO': LA PANNA COTTA

Oggi vi propongo una ricetta amata da moltissime persone: la panna cotta!!!

Per prima cosa ho messo a mollo 4 g di colla di pesce nell'acqua fredda per 15 minuti.

In un pentolino ho versato 500 ml di panna fresca con 120 g di zucchero e ho fatto scaldare fino a far sciogliere lo zucchero. Ho strizzato la colla di pesce, l'ho aggiunta alla panna e ho spento il fuoco.

Io ho comprato dei piccoli bicchierini e li ho riempiti con la panna cotta e una salsina al cioccolato fatta con 100 g di cioccolato al latte, 15 g di burro e mezzo bicchiere di latte (sciolti a bagnomaria).

A domani, con due ricettine nuove! 

G.

BISCOTTINI TIME !!

Fra qualche giorno ho un compleanno importantissimo, e grazie all'aiuto di una mia amica, abbiamo sfornato diversi tipi di biscottini.
Vi lascio le ricette (tranne per i cantucci che sono quelli in basso a sinistra, trovate il procedimento nel post precedente) e vi consiglio di sporcarvi un po' le mani e provarli perchè come al solito.....sono facili e veloci  :-))

BISCOTTI AL CACAO  (ASSOMIGLIANO TANTISSIMO AI PAN DI STELLE):

Sulla spianatoia lavoriamo 100 g di zucchero a velo con 200 g di burro morbido. Quando abbiamo ottenuto un panetto liscio e morbido aggiungiamo 20 g di cioccolato amaro in polvere, 20 g di cioccolato sciolto a bagnomaria, un pizzico di sale, la farina 00 e il lievito.
Impastiamo per bene, stendiamo la sfoglia (deve essere di 1 cm), utilizziamo le formine che preferiamo e inforniamo a 180° per 15 minuti.

GIRELLE BICOLORE:

Sempre sulla spianatoia versiamo a fontana 500 g di farina 00, aggiungiamo 160 g di zucchero, 250 g di burro morbido, le uova (2 uova + 1 albume), un pizzico di sale e impastiamo tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Dividiamo l'impasto in due panetti e a uno di questi aggiungiamo il cacao in polvere (più o meno 20 g) e quando la pasta avrà assorbito tutto il cacao, copriamo con la pellicola e mettiamo tutto in frigo per mezz'ora.
Riprendiamo i due panetti e li stendiamo (mezzo cm), li facciamo aderire per bene uno sopra l'altro, arrotoliamo e tagliamo le rondelle.
In forno per 15-20 minuti a 200°

BISCOTTI NOCI&CIOCCOLATO:

In una ciotola uniamo 200 g di burro morbido con 150 g di zucchero. Aggiungiamo 400 g di farina 00, 150 g di noci tritate, 50 g di cioccolato al latte tagliato grossolanamente e 2 uova intere.
Impastate per bene, trasferite l'impasto sulla spianatoia per ottenere una palla liscia e omogenea e ricavate delle palline che andranno un pochino schiacciate.
Ci adagiate sopra mezzo gheriglio di noce e infornate per 30 minuti a 180°.

I biscottini al cacao sono perfetti per i bambini!! :-)
A presto!!!
G.

CANTUCCI !!!!!! 

E' festa oggi e un dolcino non può mancare!!!! 
Ho voluto provare la ricetta dei cantucci...una ricetta vecchia come il mondo, molto facile da fare! Alla portata di tutti...... :-)

Per prima cosa ho sbollentato 500 g  mandorle per quasi 5 minuti; le ho fatte raffreddare, le ho sbucciate ,le ho tritate grossolanamente e le ho fatte tostare nel forno per qualche minuto (quando si dorano vuol dire che sono pronte!).
Nella dispensa avevo 150 g di cioccolato fondente che ho tritato e l'ho unito a 6 uova, 500 g di farina, 500 g di zucchero, una bustina di lievito.
Al composto ho unito le mandorle e ho amalgamato per bene tutto.

A questo punto su una teglia ricoperta di carta da forno create dei filoncini. Inforniamo a 175° (quando sono cotti sono dorati). 
Sforniamo e attendiamo che si intiepidiscano, altrimenti si sbriciolano e tagliamo trasversalmente.
Si rimettono in forno a 150°- 8/10 minuti per farli biscottare un poco e si lasciano raffreddare in forno aperto.

I cantucci insieme al vino sono ottimi...ma a me piacciono pure con un po' di latte freddo!!! :-)