DOLCETTI SARDI

Oggi mi sono svegliata con la luna buona e insieme a mia madre ci siamo messe all'opera per fare dei dolcini sardi che normalmente sono a forma di rombo e non si fanno nel periodo di Natale, ma visto che devo fare sempre il contrario di tutto oggi li ho provati!!!! :-)

Sulla spianatoia ho fatto la fontana con 1 kg di farina e ho aggiunto 400 g di zucchero, 300 g di mandorle, 5 uova, 250 g di strutto, scorza di 2 limoni e una bustina di lievito angelo.
Ho impastato bene il tutto, ho creato le formine e le ho fatte riposare per un'oretta circa sulla teglia con carta da forno.
In forno a 200° per 15 minuti.

Appena sfornati sono una bontà!!!! :-)

G.

RISOTTO SALSICCIA E ZAFFERANO

In un pentola scaldate l'olio e insaporitevi la cipolla tritata e la salsiccia spellata e sbriciolata. Quando hanno preso colore aggiungete il riso.
 Mescolate, bagnate con un bicchiere di vino e fate evaporare.

Proseguite la cottura come per un normale risotto aggiungendo il brodo caldo a mano a mano che viene assorbito. 
Aggiungete lo zafferano e quando è pronto spegnete il fuoco, insaporite con tre o quattro cucchiai di formaggio grattugiato e mantecate con alcuni pezzetti di burro fresco. 
Buon appetito!!!! :-)

G.

RUSTICO RICOTTA&SPINACI

Un'idea veloce e facile per un aperitivo o per un antipasto!!!

Ho soffritto 4 cubetti di spinaci con olio e uno spicchio di aglio. Li ho salati, li ho fatti raffreddare e li ho aggiunti a 250 g di ricotta di mucca, 2 uova e 5 cucchiai di grana.
Ho amalgamato bene il tutto, ho steso su una teglia la pasta sfoglia, ho bucherellato il fondo e ho messo il ripieno.
In forno preriscaldato a 200° per 25-30 minuti.

 















Buone feste!! :-)
G.